究竟什么才是垃圾食品，有相關(guān)資料這樣解釋的，“英語(yǔ)：Junk Food，或稱(chēng)垃圾食物，指被認(rèn)為不健康食品，世界衛(wèi)生組織所提示的不健康食品是以比較的方式呈現(xiàn)，比如高能量、高蔗糖、高脂肪的飲食相比低能量飲食（如水果或蔬菜）而言不健康”。

然而，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)界并無(wú)“垃圾食品”的概念，這只是一種民間約定俗成的講法。目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)界主流也不建議將食品分為“垃圾”食品與非垃圾食品。不少營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，沒(méi)有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。人們那么關(guān)注“垃圾食品”，究其緣由，是老百姓對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的一種擔(dān)憂(yōu)。隨著洋快餐行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)崛起，肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病的發(fā)病率居高不下，不少民眾將罪惡的源頭悄然指向了洋快餐行業(yè)，認(rèn)為以漢堡為代表的快餐食物都是不健康的。

漢堡包的名字源于德國(guó)漢堡，當(dāng)時(shí)可能用質(zhì)量較差的肉（邊角料）加工，人們稱(chēng)之為“漢堡肉餅”，也就有了最初的“垃圾食品”。其實(shí)這個(gè)“垃圾食品”并不垃圾。生活水平日益提高，人們已從簡(jiǎn)單追求“口腹之欲”轉(zhuǎn)而關(guān)心“營(yíng)養(yǎng)與健康”。關(guān)于漢堡健不健康，有兩個(gè)派系。

紅方：有肉有菜有主食，有營(yíng)養(yǎng)！

藍(lán)方：高油高脂高能量，不健康！

我們現(xiàn)以最常見(jiàn)的雞腿漢堡為例進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析。單層漢堡的能量、蛋白質(zhì)含量尚可，且有一定的主食基礎(chǔ)。不可忽視的是，脂肪含量較高（脂肪攝入占每日推薦攝入量的35%），膳食纖維及維生素A、C較為匱乏。中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2016）推薦每日蔬菜類(lèi)攝入300～500g，漢堡里的蔬菜量往往不足20g，要是一天三餐吃漢堡，這個(gè)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

但是若以此漢堡作為一餐，同時(shí)搭配一片全麥面包，一份少加醬的蔬菜沙拉，既彌補(bǔ)了漢堡維生素、膳食纖維不足的劣勢(shì)，同時(shí)又降低了脂肪的供能比，這就是營(yíng)養(yǎng)搭配、均衡膳食的魅力。

如果你貪圖方便，直接點(diǎn)一份漢堡搭配薯?xiàng)l、可樂(lè)的套餐，你不僅失去了自己搭配健康飲食的機(jī)會(huì)，也說(shuō)明你還局限于垃圾搭配的思維里。

世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)布的新版《食物、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》里面提出了關(guān)于癌癥預(yù)防的十條建議，其中一條指出要“限制攝入高能量密度的食物（提到了漢堡包）?！?/strong>這個(gè)建議主要是為了預(yù)防和控制體重增加、超重和肥胖。